31 juillet 2011

Tiramisu aux fraises

Pour 4 personnes: 250 g de mascarpone 400 g de fraises 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 1 c à c de vanille en poudre 4 biscuits roses de Reims 1 c à s de pavot Dans une casserole , faites bouillir 100 g de fraises coupées en morceaux avec 15 cl d'eau et le sucre ( 5 mn )  Récupérer ce jus et ces fraises pour les écraser et en faire une sorte de coulis pour imprégner les biscuits Préparer la crème : Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la vanille , le... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Crème renversée au caramel cuite à l'auto-cuiseur

              Je cuis ma crème renversée dans mon auto-cuiseur pendant 3 mn position S  (il cuit rapidement .... et je ne saurais m'en passer ) 4 oeufs 1/2 l de lait 50 g de sucre 1 s de s vanillé ( maison ) Je double les quantités si je veux utiliser mon grand moule et mets 5 mn de cuisson Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le lait bouillant en fouettant énergiquement Auparavant ,je fais un caramel ( sucre + très... [Lire la suite]
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