10 janvier 2011

Siphon: mousse de clémentines

4 ou 5  clémentines juteuses 20 cl de crème fraîche entière 150 g de sucre 1 c à s de miel Eplucher les mandarines ou clémentines et conserver les quartiers , en garder quelques zestes Blanchir 1 mn  les zestes coupés en fines lanières puis les égoutter   Caraméliser les zestes blanchis dans une casserole avec le miel; conservez-les... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 15:17 - - Permalien [#]