21 septembre 2013

Groseilles façon crumble

200 g de groseilles environ 2 oeufs 40 g de semoule fine 30 cl de lait 20 g de beurre pour les ramequins 40 g de sucre Répartir les grains des groseilles ( lavés et séchés ) dans des ramequins beurrés Porter le lait à ébullition , ajouter la semoule en pluie , remuer cuire 3 mn à feu doux . Incorporer les oeufs battus , le sucre puis en remplir les ramequins Cuire 30 mn au four préchauffé à 180° Parsemer le dessus d'amarettis en poudre et décorer d'une grappe de groseilles Laisser refroidir avant de déguster ... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Gâteau aux pêches

  1 kg de pêches jaunes 100 g d'amaretti secs 100 g de farine 150 g de sucre 100 g d'amandes mondées 3 oeufs 1 c à c de levure chimique 1 citron non traité sel Monder les pêhes (retirer la peau après les avoir ébouillantées quelques secondes) Hacher grossièrement les amandes dans le bol du mixer avec 1 c à s de soucre . Réserver . remplacer par les amarettis cassés en morceaux , les hacher finement . Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et le zeste de citron pour obtenir un mélange mousseux .... [Lire la suite]
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25 août 2013

Muffins cassis

Un petit délice de saison 250 g de fruits 3 oeufs 1 petit verre d'huile ou 150 g de beurre fondu  20 cl de lait 150 g de sucre 1/2  s de levure chimique sel Fouetter les oeufs et le sucre , ajouter le lait , l'huile(ou beurre fondu refroidi ) Mélanger la farine et la levure et la pincée de sel .Faire un puit , verser le mélange aux oeufs , soulever avec un fouet le mélange . Répartie dans des moules à muffins en silicone en ajoutant les fruits Cuire 25 mn à four préchauffé à 200° Les muffins doivent être... [Lire la suite]
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21 août 2013

Crumble aux fruits trop mûrs

Des fruits un peu trop mûrs et peu présentables pour mes crumbles de dernière minute : abricots , prunes vertes , pêches jaunes ....etc.... coupés en gros dés et déposés dans des ramequins individuels La préparation à crumble :100 g de farine +100 g d'amandes hachées +100 g de sucre en poudre +70 g de beurre coupé en dés ; mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir des grains plus ou moins fins   Recouvrir les fruits coupés en morceaux de cette préparation et passer au four préchauffé à 220° pendant 20 mn  ... [Lire la suite]
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18 août 2013

Far aux mirabelles

Aujourd'hui , c'est la fête de la mirabelles en Lorraine !!!!!  Pour faire ce Far  "façon Vosgienne": 75 cl de lait 500 g de mirabelles dénoyautées 20 g de beurre 2 s de sucre vanillé 200 g de farine 170 g de sucre 4 oeufs 1 p de sel 1 verre de liqueur de mirabelles Préchauffer le four à 200° ( th 6/7 ) Faire chauffer le lait Dans un saladier , mélanger les oeufs , le sucre , la farine , le sel et le sucre vanillé . Verser doucement le lait chaud sur cet appareil en fouettant . Enfariner les mirabelles... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Glace aux groseilles

  Pour 250 g de jus de groseilles 100 g de sucre glace 1 yaourt nature Réduire les groseilles en jus ( sans déchets ) Ajouter le sucre et le yaourt au jus des fruits; mélanger au mixer Verser la préparation dans la sorbetière le temps de turbiner et c'est prêt pour la dégustation glaçée  
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19 juillet 2013

Petits gâteaux fruits rouges

     Petite recette sans prétention  : 10 petits gâteaux avec les derniers fruits rouges du jardin ; je vous aie zappé les cueillettes , confitures et congélation !!!!! beaucoup de temps passé ...................... En ce moment mes journées sont trop courtes ????   1 poignée de framboises et 1 poignée de cerises noires 2 c à s de sucre 1 oeuf 20 cl de lait 1 c à s de rhum  100 g de farine Battre l'oeuf et le lait , ajouter le sucre, le rhum puis la farine ; bien... [Lire la suite]
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20 février 2013

Gâteau pour les enfants : pommes / groseilles et kiwis

 Vacances scolaires : petit gâteau à cuisiner avec les petits 100 g de sucre 1 s de s vanillé 1/2 s de levure 125 g de farine 3 oeufs 1/2 verre d'huile 2 pommes 2 kiwis 3 grappes de groseilles ( congelées ) Préchauffer le four à 180° ( th 6 ) Mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé Ajouter la farine et la levure , mélanger au fouet Ajouter l'huile Eplucher les fruits et les couper en petits dés Mettre les fruits dans la pâte et mélanger Ajouter sur le dessus les grains de groseilles ... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Vacherin aux fruits rouges

groseilles , framboises et orange confite Le vacherin de Sicacoco son blog nous fait découvrir des recettes de Guadeloupe ( entre autres ....) Merci Sicacoco pour cette recette   coulis de mangue/abricot et orange confite        
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26 mars 2012

Petits-cakes au Pulco ( aux agrumes )

Ce matin , j'ouvre le message du blog  de Sicacoco avec  son cake aux oranges !!! je me dis aussitôt : je le fais;  préparation des ingrédients et voilà pas d'orange donc je me dis et si çà le faisait avec du Pulco ( aux agrumes pour moi ) et c'est parti  Voilà le résultat à l'oeil car au goût je ne vous dis que çà : DELICIEUX Ma recette ( qui est celle de Sicacoco revue au Pulco ) 100 g de beurre (1/2 sel pour moi)   100 g de sucre roux 200 g de farine 2 oeufs 1 s de levure 1 verre de... [Lire la suite]
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