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500 g de filet de poisson cuit

4 tr de pain de mie

1 verre de lait

20 g de beurre

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

sel , poivre

 

Préchauffez le four à 200° ( th 7 )

Dans un saladier , mettez le pain de mie dans le lait tiédi ; ajoutez le poisson et écrasez le tout à la fourchette ou au mixer ; ajoutez les jaunes d'oeufs ; salez et poivrez : mélangez bien le tout

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange / poisson délicatement

Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré

Enfournez pendant 35 mn au bain-marie

Servez aussitôt avec une sauce piquante à la tomate et une petite salade