14 janvier 2013

Joue de boeuf en daube de Mamounette

2 joues de boeuf (ou morceaux de Bourguignon) 2 oignons en dés 2 échalotes ciselées 1 gousse d'ail ciselée 500 g de carottes 2 blancs de poireaux 1/2 de vin rouge 1/2 l de bouillon de volaille 2 saucisses fumées sel , poivre et cumin bouquet garni Colorer la joue de boeuf ( ficelée par mon boucher ) dans l'autocuiseur puis réservez-la dans un plat Couper les oignons , échalotes ail , carottes  sens longueur et les poireaux  sens longueur  Colorer cette garniture dans la même cocotte puis... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 14:25 - Permalien [#]