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pour 2 personnes;

2 oeufs

4 pommes de terre ( moyennes)

1 tr de lard fumé

2 chipolatas

1 oignon

2 vaches qui rit

ciboulette

poivre sel

beurre ( cuisson )

Préparer les pommes de terre ( cuisson 15 mn, peler et couper en gros dés )

Emincer l'oignon

Couper les chipolatas en rondelles épaisses

Couper le lard

Dans une poêle , fondre le beurre , ajouter le lard puis l'oignon et dorer le tout, ajouter les chipolatas puis les pommes de terre

Mélanger cuire 5 mn , ajouter les vaches qui rit

Saler et poivrer

Casser les oeufs sur le dessus en mélangeant un peu

Cuire 5 mn

Servir aussitôt

Décorer de ciboulette ciselée