31 décembre 2010

Bonne année 2011

Minuit va sonner.... : Tous mes voeux pour cette nouvelle année 2011 qui commencera avec vous  fidèles visiteurs de mon blog ; que tous vos souhaits se réalisent : tout d'abord la santé , des petits moments de bonheur à graver dans vos coeurs , des joies partagées , une réussite dans tous les domaines , assez d'argent pour tous , sans oublier du travail pour tous .... : en résumé ; plein de bonnes choses pour vous et tous ceux qui vous sont chers Mamounette qui vous envoie des bises chocolatées ....
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31 décembre 2010

Cuisine raffinée: pain surprise "Vercinmounette"

Ce pain surprise je le dédie à "Vercin"gétorix  ( je te fais un clin d'oeil Michel.....que deviens tu ? ) et qui sans toi le " Mounette "ne serait jamais né et oui : Vercin + Mounette çà fait un Vercin Mounette Et moi , j'ai fait mon 1 er pain surprise avec mon Vercinmounette Il a été cuit 2 jours avant pour un temps de pose et de découpe plus facile des 4 disques de mie qui doit se raffermir un peu Pour la découpe et la présentation de mon... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 18:48 - - Permalien [#]
30 décembre 2010

Message de fin d'année 2010

Une composition givrée faite  avec "les deux mains  de Mamounette"que vous retrouverez....... ICI
Posté par copacabana à 11:38 - Permalien [#]
27 décembre 2010

Cuisine raffinée : minis-pains d'épices de Noël

J'ai fait des minis-pains d'épices + 1 gros Une recette vue sur TF1 ( les petits plats en équilibre ) pour 6 minis et 1 gros ( moule à cake ) 300 g de miel 100 g de beurre pommade 300 g de farine 1 pincée  de sel 1 sachet de levure  chimique 2 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 15 g de cannelle 100 g de sucre en poudre 5 g de badiane poudre 1 dose de pastis ( 2 cl ) Préchauffer le four à 170° ... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 14:20 - - Permalien [#]
27 décembre 2010

Cuisine de tous les jours : velouté de poivrons rouges

Il fait très froid , un bon velouté bien chaud et coloré Velouté de poivrons rouges 4 beaux poivrons rouges 1 courgette 1 boursin ( ou autre fromage semblable) tabasco sel , poivre Faire griller les poivrons et ôter la peau Placer les poivrons et la courgette émincée dans l'autocuiseur , les recouvrir de 1 l d'eau saler et poivrer Cuire 1/4 h selon l'autocuiseur Ajouter le boursin et passer au mixer ( blender ) Ajouter 3 ou 4 gouttes de tabasco Servir chaud avec des croûtons... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 07:06 - - Permalien [#]
26 décembre 2010

Cuisine raffinée :crèmes brûlées de foie gras sur lit de pommes

Pour qui aime le foie gras chaud.............qui a dit gras ????  un délice pour les papilles et pour les calories mais bon c'est Noël Pour 4 personnes: 2 pommes ( boskoop ) coupées en dés 25 g de beurre sel , poivre , 4 épices 20 cl de crème fraïche 3 jaunes d'oeufs 50 g de foie gras par personne cassonade Un lit de pommes (boskoop) coupées en dés et sautées dans un peu de matière grasse Laisser refroidir les pommes Poser 2 escalopes de foie gras coupées finement... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 12:50 - - Permalien [#]

25 décembre 2010

Cuisine raffinée : tartes fines de boudin blanc/compotée d'oignons

Pour 4 tartes fines : 1 pâte feuilletée pur beurre 3  boudins blancs 3 oignons blancs sel , poivre et vinaigre de Xérès 1/2  v de vin blanc ou d'eau 1 jaune d'oeuf 1 c à c de sucre en poudre Découper 4 cercles à l'aide d'un compotier de bon diamètre (10 à 12 cm) Avec le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau , badigeonner le contour des tartelettes Compoter  ( 30 mn ) les oignons tranchés en lamelles fines dans un peu de beurre , ajouter 1/2 v de vin blanc ( ou d'eau )... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 18:05 - - Permalien [#]
21 décembre 2010

Récup : transformer une boîte à chaussures en boîte cadeau

  J'avais un cadeau a emballer mais pas de carton adéquat !!!!!! Une idée me vient en passant à côté de mes chaussures ,si je customisais l'une de ces boîtes .... De plus avec la neige qui nous boucle à la maison pour une fois je n'ai pas tricoté mais coupé et collé Une boîte à chaussure vide : pourquoi ne pas en faire une jolie boîte cadeau , facile à ouvrir sans papier déchiré  et récupérable pour remettre son cadeau à l'intérieur : vous faites 2 cadeaux en 1 et de plus vous vous débarrassez de... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 09:11 - - Permalien [#]
20 décembre 2010

Pensons aux oiseaux ...

Pensons à eux !!!!! Ce matin , ils attendent ( comme Chouquette !!!!) le visiteur à la boîte bleue 26 cm quand même .............................. Bonhomme de neige de Clément L'eau Les oiseaux ont besoin d'eau même en hiver. Ils s'en servent comme boisson mais aussi pour se baigner afin d'entretenir leur plumage. Ils maintiennent ainsi leur plumage en parfait état pour lui conserver son... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 00:47 - Permalien [#]
19 décembre 2010

Cuisine raffinée :petits soufflés de pommes de terre/pavés de biche

Pour toi Carolinette  tu n'as qu'à demander !!!!!!!!! Même recette que celle des panais : pour 6 petits soufflés : 3 grosses pommes de terre 2 oeufs 1/2 verre de crème (ou du lait) sel , poivre et 1 pincée de muscade 100 g de fromage râpé Cuire les pommes de terre à votre façon et les écraser en une purée normale améliorée de crème fraîche et de muscade Ajouter à cette purée 2 jaunes d'oeufs et bien mélanger le tout Battre les 2 blancs en neige et les... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 11:35 - - Permalien [#]