26 décembre 2010

Cuisine raffinée :crèmes brûlées de foie gras sur lit de pommes

Pour qui aime le foie gras chaud.............qui a dit gras ????  un délice pour les papilles et pour les calories mais bon c'est Noël Pour 4 personnes: 2 pommes ( boskoop ) coupées en dés 25 g de beurre sel , poivre , 4 épices 20 cl de crème fraïche 3 jaunes d'oeufs 50 g de foie gras par personne cassonade Un lit de pommes (boskoop) coupées en dés et sautées dans un peu de matière grasse Laisser refroidir les pommes Poser 2 escalopes de foie gras coupées finement... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 12:50 - - Permalien [#]