25 décembre 2010
Cuisine raffinée : tartes fines de boudin blanc/compotée d'oignons
Pour 4 tartes fines :
1 pâte feuilletée pur beurre
3 boudins blancs
3 oignons blancs
sel , poivre et vinaigre de Xérès
1/2 v de vin blanc ou d'eau
1 jaune d'oeuf
1 c à c de sucre en poudre
Découper 4 cercles à l'aide d'un compotier de bon diamètre (10 à 12 cm)
Avec le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau , badigeonner le contour des tartelettes
Compoter ( 30 mn ) les oignons tranchés en lamelles fines dans un peu de beurre , ajouter 1/2 v de vin blanc ( ou d'eau )... [Lire la suite]