25 décembre 2010

Cuisine raffinée : tartes fines de boudin blanc/compotée d'oignons

Pour 4 tartes fines : 1 pâte feuilletée pur beurre 3  boudins blancs 3 oignons blancs sel , poivre et vinaigre de Xérès 1/2  v de vin blanc ou d'eau 1 jaune d'oeuf 1 c à c de sucre en poudre Découper 4 cercles à l'aide d'un compotier de bon diamètre (10 à 12 cm) Avec le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau , badigeonner le contour des tartelettes Compoter  ( 30 mn ) les oignons tranchés en lamelles fines dans un peu de beurre , ajouter 1/2 v de vin blanc ( ou d'eau )... [Lire la suite]
Posté par copacabana à 18:05 - - Permalien [#]